乌利希·格雷戈尔出生于德国汉堡，曾在汉堡、巴黎、及柏林学习电影和文学。

1954-1956年 依托巴黎的法国电影资料馆研究电影；从1955年开始为报纸、杂志、广播、电视等提供电影评论；1963年与人共同创立了德国电影资料馆之友协会，并担任主席（直至2005年）；1966至1972以及2006年至今在德国电影电视学院担任电影史的讲师；出版了作品《电影史》（1962年与恩诺·帕塔拉合著，1982年再版）与《世界电影史 : 1960年以来》（1978年初版，1982年再版，有中译本）；1970年在柏林与人共同创建了兵工厂电影院；1971年至2001年担任国际新电影论坛的主席。论坛作为柏林电影节的一个独立单元，创立于1970年柏林电影节危机之后的1971年，致力于展出有创造性的，实验性的电影。同时担任兵工厂电影院的电影制作人，作家与讲师。1963年开始对影片回顾展的评论、电影节影片的分类以及《电影资料》系列专著的出版（与爱立卡·格里高尔合著，目前出版了99本，最新一卷是关于小津安二郎、萨蒂亚吉特·雷伊、林权泽）

兵工厂的系列电影《神奇电影之旅-——365部电影中的电影史》的负责人