原料：牛肉300克，土豆150克，元葱、青椒、胡萝卜各50克。配料：精盐3／4小匙，味精1／5小匙，白糖1／2小匙，酱油1小匙，淀粉2小匙，高汤1／2杯，植物油35克。

制法：①牛肉、土豆、元葱、青椒、胡萝卜洗净，然后将牛肉、土豆切块；元葱、青椒、胡萝卜切片。

②牛肉煮熟，土豆块放在四成热的油锅中炸熟。

③锅内入底油，用元葱炝锅爆香，加青椒、胡萝卜、高汤、精盐、白糖、味精，再下入牛肉和土豆翻炒，淀粉勾芡，淋酱油，出锅盛盘即可。