蚝干粥，本是渔家餐桌上常见的食物。近几年，由于“沃头蚝干粥小吃店”的强力推介，使其成为风靡厦门同安的名小吃。“沃头蚝干粥小吃店”也因此在2005年厦门市民间小吃评比中，获得“厦门市小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳人气奖”三项殊荣。

蚝，又名海蛎，学名牡蛎，生蚝味道鲜美，因其营养丰富而享有“海中牛奶”之美誉。生蚝经加工晒干，即成蚝干，其性由凉转温，其味更香更浓。蚝干高钙低脂，富含蛋白质，更兼有多种维生素及多种人体必需的微量元素。海边人家吃蚝干粥已有几百年的历史，因其味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，而成为病后体虚、年老体弱、幼儿补钙的常用食疗佳品。海边渔民长年在海上搏击风浪，辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面，其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蚝干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。