| 词条 | 吻仔鱼番茄意大利面 |
| 释义 | 所属菜系意大利餐 面包甜点 制作原料螺旋面 200克 吻仔鱼 150克 新鲜番茄(小) 100克 九层塔叶 20克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40克 高汤 150克 冰糖 10克 盐及胡椒粉 各少许 制作方法1. 将大蒜切末、洋葱切丁、番茄切小片备用。 2. 将1/2的大蒜末放入油锅中炒香至金黄色后，放入吻仔鱼炒至吻仔鱼的水份尽收时起锅备用。 3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入螺丝面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 平底锅中倒入橄榄油加热，并放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入番茄片、高汤、冰糖、盐及胡椒粉煮到汤汁稍收干。 5. 捞起作法4的螺丝面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入作法2的吻仔鱼用小火翻炒1～2分钟后，加入九层塔叶拌炒一下即可起锅装盘。 |
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