| 词条 | 温馨家常菜 |
| 释义 | 基本信息作 者： 黄婉莹 出 版 社： 福建科学技术出版社 条 形 码： 9787533524210 ; 978-7-5335-2421-0 I S B N ： 7533524217 出版时间： 2004-9-1 开 本： 大32开 页 数： 111 内容简介平凡的物料垂手可得，价钱低廉，是制作家常菜式的主力军，然而这也为司厨者带来挑战：究竟要用什么方法才可以使这些平常的物料变为美食，得到令人艳羡的效果，让家庭生活充满欢乐与温馨呢？ 本书提供的50款菜谱正好解答了这个问题。读者只要按部就班依法炮制，便能做出美观悦目，香气四溢的菜式。有一定烹饪基础的朋友经仔细阅读，更可诱发灵感，制作出既不失传统风味，又富有时尚气息的佳肴。 制作家常菜式的要点： 选用材料要健康并有营养价值，尽量采用简单易做的烹调方法。 适当掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能让菜肴色香味俱全。 要有清雅的摆设。食物上碟不要太花哨，一只适合的碟或器皿，加上少许心思，使色彩恰如其分。即使用少许葱花、芫荽、红椒丝，亦能增加菜式的表现。 本书目录蔬菜豆腐 金银蛋烩时菜 蒜子干贝豆苗 绣球瓜脯 桂鱼虾干泡丝瓜 冬泥羹 香荽鱼松酿银萝 桂林百花煎芋萝 日式蟹柳扒鲜草菇 榄菜肉松鲜竹笋 XO酱锅*豆腐 酥炸纸包豆腐 虾仁玉子豆腐 葡汁煎酿豆卜 禽畜肉类 双菇肉泥魔芋丝 鲜茄肉泥脆锅巴 香虾蒸滑肉 香酥卷筒猪排 香槟骨 黑椒西芹咸烟腿 鲜百合蜜糖豆炒牛柳 沙茶金针菇西冷牛柳 海蜇拌牛柳丝 香煎鲜果牛柳卷 中式牛仔骨 西湖牛肉羹 夏威夷小炒 鲜竹什锦鸡扎 麻辣香脆鸡球 香茅椰汁鸡 炸乳香鸡翅 烧汁焗乳鸽 美味蛋品 干贝鸡丁蒸滑蛋 酸辣虾仁烘蛋 香煎四宝蛋饼 鱼类水产 …… 附录 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。