食材明细

制作步骤

小贴士

食材明细

鸡蛋4只

老抽 3勺

生抽1勺

白糖 2勺

盐 少许

鸡精少许

香醋一勺

手擀面2人份

水 半碗

制作步骤

1、煎蛋的同时烧一锅开水。

2、煎4只鸡蛋。

3、加入一勺香醋。

4、放入三勺老抽，沿着锅边慢慢倒入。

5、再加入一勺生抽。

6、2勺白糖，不喜欢太甜的可以适量减少，根据个人口味来。

7、沿着锅边小心的倒入半碗水。

8、小火慢煮2分钟，关火盖盖焖上2分钟，最后加入一点鸡精就可以出锅了。

9、煮熟手擀面，捞出沥干水分。

10、拌入小块鸡油，或者一勺麻油都可以。

11、最后和锅里的酱汁拌匀。

小贴士

1、倒入调味料的时候要沿着锅壁慢慢倒入，力道太大，可能会导致蛋黄破碎。

2、倒入水也是，不要倒在鸡蛋的上面，尽量往鸡蛋的底部倒水，这样能保持蛋清和蛋黄的啫喱状。