材料:

做法:

材料:

材料A：50公克，新鲜蚬仔300公克，姜丝15公克，材料B：适量，煮汁：1/2小匙，味噌46公克，蚬仔水150㏄，柴鱼素1/3小匙

做法:

1.蚬仔泡水吐沙备用。

2.吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干。

3.蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开，立即熄火，捞起取出蚬肉备用，汤汁留下（即为煮汁中的蚬仔水）。

4.将煮汁材料混合调匀放入锅中，加入姜丝15公克，以中火煮开后，加入吻仔鱼，转小火续煮1分钟，再加入蚬肉略煮一下即可盛盘，最后放上适量姜丝即完成。