| 词条 | 微囊DHA |
| 释义 | DHA简介二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。 微囊简介微囊技术是一种利用天然的或合成的高分子成膜材料（统称为囊材）把液体或固体药物（囊心物）包嵌形成直径1~5000μm（通常为5~250μm）微小胶囊的技术，将固态或液态药物包裹成为的药库型。 微囊DHA的简介英文名称：MicroDHA 中文名：微囊DHA 定义：将DHA大分子细小化，用天然磷脂膜将DHA包裹，形成微囊DHA。易保存、易吸收，不易自身氧化。微囊DHA这项技术在婴幼儿配方奶粉领域将有广泛的应用前景，并将逐步取代普通DHA的使用。 DHA和微囊DHA的比较DHA中含有6个碳碳双键，不饱和度高，易与氧化剂发生氧化反应，生成醛、酮、醇及环氧化物等物质，容易造成营养价值的流失。 经过微囊技术包裹后的DHA，避免了普通DHA不易保存、容易造成营养物质流失的不足，延长了保存时间，提高了DHA的吸收率，掩盖了DHA自身的腥味。 微囊DHA的应用鱼油强化食品据鱼油的油溶性，相应选择海藻酸做壁材，对鱼油进行包裹，形成密闭形式，以保护鱼油中的敏感成分DHA，防止DHA氧化，延长产品保质期，去除鱼油的腥味。 婴幼儿配方奶粉选用天然磷脂等对奶粉中的DHA成分进行包裹，可有效防止DHA的氧化，保持DHA的最大活性，易于吸收，改善奶粉的口味。 |
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