菜 名： 威化纸包虾

主 料： 威化纸18张，方包250克，鲜虾肉400克（约12只），瘦肉100克，冬菇100克，青豆100克，油适量。

配 料： 盐1茶匙，鸡粉2茶匙，糖4茶匙。

做 法： 1、先将方包一开四，下锅炸1分钟至金黄色。

2、将6只虾切开边备用，瘦肉、冬菇及余下的虾则切成粒，放入调味为拌匀。

3、将材料酿在炸好的方包上，再放入开边虾及青豆作装饰。

4、准备一张半的威化纸，将其中半张对折，放于另一张威化纸的中央，加强其厚度，炸时才不容易穿掉。

5、将已酿好的方包倒转置于威化纸中央，再包好。

6、烧热油，用大火将威化纸包好的虾饼炸约1分钟即捞起，吸干油便可进食。