威化炸香蕉

原料: 原 料：

原料：香蕉120克，白芝麻50克，鸡蛋 1 个，虾片少许。调料：花生油50克，盐3克，白糖5克，干生粉适量。

制法: （1）香蕉去皮切片，拍上干生粉少许，虾片先用油炸好，摆入碟内周围。

（2）干生粉打入鸡蛋，盐，白糖，清水适量，调成糊，然后下入香蕉片，逐片粘上白芝麻。

（3）烧锅下油，待油温100度时放入粘上白芝麻的香蕉，炸至香脆而内嫩，捞起沥净油，摆入碟内即成。

特点: 炸香蕉的油温不宜高。