材料：

春笋、五花肉、葱、姜

调料：

白糖、酱油、料酒、鸡精

做法：

一、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

二、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

三、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

四、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

贴士：

一、料酒可多放一些。

二、加开水时份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感。