原料：

春笋、五花肉、小米椒。

辅料：

葱、姜、八角、盐、酱油、冰糖、鸡精。

做法：

1、春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。

2、锅放清水将春笋煮5分钟。

3、锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用（一定要焯净血沫啊，不然味道不好）。

4、锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。

5、最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅。

做法二

材料：五花肉，春笋

调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

做法：

1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

7、放入焯好的春笋，加入足量开水

8、大火煮开后，转小火1小时

9、最后大火将汁收浓即可。