主料：三黄鸡

辅料：豆芽、菊苗、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、芝麻

烹制方法：

1、将三黄鸡洗净均匀抹上盐，肚中塞入葱和姜，腌制30分钟，放入锅中，加适量冷水煮熟；

2、将豆芽过水焯熟取出备用，取一碗，加醋、盐、白糖、酱油、味精、葱姜蒜末拌匀；

3、将豆芽铺在盘子底部，煮好的三黄鸡冷却后抹匀香油，切块码放在豆芽上，菊苗围边，浇上调好的汁，撒芝麻即可。

特点:鲜嫩咸香，造型美观。