主料：

辅料：

方法：

小贴士：

主料：

乌叶、春笋、碗豆、糯米、鱿鱼

辅料：

姜汗、酒、盐、鸡精

方法：

1)将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。

2)捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟，变成这样的清香紫乌色了。

3)然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。

4)把鱿鱼切成小丁块,加酒、姜汁腌制15分钟。

5)热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、鱿鱼丁块下油锅炒熟。

6)最后把蒸好的乌米饭舀一些放入.翻炒匀后,加盐、鸡精入味即可。

小贴士：

1)这乌叶浸后,如果想颜色深，就把乌叶量多放一些浸出的汁多,这样颜色深点。

2)在搓洗叶汁时,,最好带一次性薄膜手套,因为乌叶汁很容易染上手指。

3)做咸鲜味的,炒原料菜时，油要多一些，容易炒匀糯米不沾锅入味透亮。

4)如果原料里没有鲜活肉类,最好用猪油炒,特别香润软糯。