| 词条 | 豌豆蛋花汤 |
| 释义 | 工艺：煮 口味：咸酸味 材料主料：豌豆100克 鸡蛋100克 榨菜15克 番茄50克 调料：盐5克 味精1克 做法1. 榨菜丝切丁,番茄切片 2. 油锅烧旺,倒入洗净的嫩豌豆粒,加入盐,充分拌炒 3. 加入适量清水、榨菜丁、番茄盖锅 4. 在碗里加入两个鸡蛋,充分拌匀 5. 锅煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内 6. 开锅煮片刻,调小火,加入适量味精即可盛出. 豌豆蛋花汤营养分析豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质。 鸡蛋：每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 番茄：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。 番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食. 番茄：西红柿忌与石榴同食. |
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