豌豆炒胡萝卜

主料：鲜嫩豌豆粒100克、猪肉50克、胡萝卜75克。

制法：1.将豌豆洗净，猪肉剁成肉末，胡萝卜切成2厘米的小丁。

2.炒锅内放油，油五成热时，放入葱、姜煸炒出香味，再放肉末与胡萝卜丁，加少许料酒和酱油煸炒，然后放入碗豆，用旺火快炒，加盐调味，炒熟即可。

点评：该菜色彩艳丽，营养丰富，适合经常食用。还可加入笋丁、黄瓜丁、豆干等。