菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味 工艺：拌

豌豆拌鸡肉的制作材料：

主料：鸡肉200克,豌豆50克

辅料：番茄100克,洋葱（白皮）30克,生菜（团叶）80克

调料：芝麻酱70克,辣酱油5克,胡椒粉3克

豌豆拌鸡肉的特色：

色美味香，嫩酥可口。

制作

1.鸡腿肉洗净，用刀背拍松，加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。

2.生菜洗净切成小块；豌豆去掉老筋，放入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干；番茄洗净，洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油，再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出，晾凉后，切成小块。

3.原料放入盘内，淋上色拉酱即可。

豌豆拌鸡肉的制作要诀：

此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。