简介(主料 辅料 原料)
外婆烧茄子的做法
茄子(圆)
番茄、豆角
大圆茄子或者长茄子一个,姜蒜干辣椒皮若干、郫县豆瓣一大匙、酱油一大匙,很少很少的醋,番茄一个大的,长豆角(可选)一把。
1、茄子切成1.5cm厚的片
2、用刀在切好的茄子表面(两面)划浅浅的格子
3、用少量的盐涂抹划好的茄子的表面
4、抹过盐的茄子摞在一起,放置20分钟
5、20分钟后挤去腌渍出来的水分
6、将表面还有一点水分的茄子沾上面粉
7、锅中倒入比炒菜要多不少的油,小火煎茄子,将两面都煎的金黄后捞出沥干油
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。