制作材料

制作方法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：麻辣味 工艺：烧

制作材料

主料：鸡肝250克,鸡150克,猪肚250克

辅料：辣椒(红,尖,干)20克,黄瓜30克,芝麻10克,大豆20克

调料：酱油10克,辣椒油5克,香油5克,盐3克,味精1克,花椒粉2克,大葱5克,植物油20克

制作方法

1. 将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮；

2. 芝麻炒熟待用；

3. 葱切花备用；

4. 将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片；

5. 红辣椒、黄瓜、水发木耳洗净，均切成片，用竹签依次逐根穿好，放入土钵内；

6. 锅内添水，加精盐、酱油、味精、红油、花椒粉、香油烧开，倒入土钵内，撒入熟芝麻、葱花、酥黄豆即可。