名称

原料

制作方法

小贴士

名称

娃娃菜肉圆汤

原料

娃娃菜200克、糯米肉圆8个、香菜一根、生姜一块。

制作方法

1、娃娃菜洗净切丝；香菜洗净切碎；生姜去皮切片。

2、锅中加入适量高汤煮开，依次放入生姜片、娃娃菜和肉丸子，煮至娃娃菜变软，调入少许盐，撒入香菜碎即可。

小贴士

肉圆的制作

材料：肥瘦肉600克、糯米100克、山药100克、鸡蛋一个、生姜20克、大葱30克。

做法：

1、将肥瘦肉洗净切片，再改刀剁成蓉；糯米蒸成糯米饭；山药去皮剁碎；鸡蛋抽达成鸡蛋糊；生姜去皮切碎；大葱洗净切碎。

2、、将肉馅放入大碗中，依次调入大葱花、姜末、山药碎、蛋液、水淀粉、海鲜酱油，用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。

3、把和好的猪肉馅团成大肉丸备用。

4、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。