当唾液淀粉酶随着唾液一起进入到胃中时就会内胃蛋白酶所水解，水解为肽链，然后肽链进入到小肠中被胰糜蛋白酶，和小肠分泌的氨基肽酶，二肽酶等，多种方式分步的将多肽链水解为氨基酸。 然后被吸收，所以说胃中不存在氨基酸，蛋白质不在胃中吸收而在小肠中吸收。