烹饪材料(主料 辅料 调料)

烹饪方法

营养价值

烹饪材料

主料

猪蹄 2个

辅料

葱 1棵

姜 20克

调料

八角 2枚

桂皮 1段

料酒 20克

老抽 40克

生抽 40克

白糖 30克

盐 5克

味精 2克

烹饪方法

1、先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。

2、再用水洗净。

3、锅里放水烧开，放入猪蹄。

4、淖3分钟，盛出来洗净。

5、放入电压力锅中。

6、葱、姜、八角、桂皮。

7、把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。

8、料酒、老抽、生抽混合。

9、倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。

10、盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好。

11、稍晾，盛入盘中即可。

营养价值

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。