企业简介

公司文化

土林茶业的前世今生

土林茶业的核心技术及技术骨干

土林茶业原生态有机茶园

企业简介

云南土林茶业有限公司是集茶叶种植和加工为一体的规摸型专业化茶叶企业，它的前身是成立于1985年的原南涧县茶厂。土林茶业注册资本伍千万元，于2007年8月正式成立。公司传承并发展了南涧县第一个注册商标、市场影响最为深远的茶叶品牌——“土林”牌凤凰沱茶。

公司坐落在大理州南涧县工业园区，占地25000平方米，建筑面积达13000平方米，年生产能力3500吨。依托7万亩的无量山优质原料基地，主力打造“土林”牌凤凰沱茶等系列普洱茶；积极开发“无量山”牌普洱茶、“无量山”牌及“小河淌水”牌精制绿茶。现在，“土林”与“无量山”是公司的两大主打品牌。

公司现有职工250人，其中本科及中等职称以上20人，大专以上学历35人，中专及高中以上36人，还有130名工人为定期培训对象。土林茶业固定资产总值2716万元，流动资产3350万元，2010年评估认定，土林品牌价值达1.06亿元人民币。

公司文化

公司始终坚持”以诚信为本，以质量为先，以创新为魂”的经营理念，以”进取创新，合作共赢”为企业文化核心，以做“最受尊重的普洱茶企业”为经营目标，力求向客户和消费者提供最优质的正宗云南普洱茶。

由上世纪八十年代至今，土林与已经走过了二十余载，一路坎坷见证了土林风雨不改的蓬勃生机：

1985年云南省南涧彝族自治县茶厂成立，开始创制“土林”牌凤凰沱茶；

1987年国家行政管理局商标局颁布了南涧县第一个注册商标“土林”牌，注册号：286510

1996年国家行政管理局商标局向云南大理南涧县茶叶公司颁布了“无量山”注册商标，注册号：830939

2006年顺利通过食品安全认证(QS认证)和绿色食品认证；被云南省保护消费者权益委员会评为“云南省消费者喜爱商品”；

2006年10月成功举办“土林”牌凤凰沱茶创制20周年庆典；

2006年10月成功举办无量山茶产业发展论坛；

2007年7月南涧县茶叶公司增资扩股，成立云南土林茶业有限公司，注册资金5000万元；

2007年8月荣获云南省茶叶产业发展先进企业，并被普洱茶协会吸收为会员单位，云南省茶业协会吸收为团体会员单位；

2008年被国务院认定为“国家扶贫龙头企业”；被云南省人民政府认定为“第一批农业产业化龙头企业”；被大理州人名政府认定为 “州级重点龙头企业”；“土林”牌凤凰沱茶被评为“云南省名牌农产品”；

同年，土林茶业产品先后通过ISO9001：2000质量管理体系认证， ISO22000：2005食品安全管理体系认证，并取得有机产品认证证书（通过GB/T19630.1.2.3.3-2005认证）；

2009年通过出口食品卫生注册；

金豪沱茶（801） 凤凰特制沱茶（T812） 凤凰香饼（702） 彝家熟紧茶

凤凰朝阳生饼（809）在首届中国（中山）国际茶文化博览会上荣获金奖；

2009年被列为云南省省级农业产业化重点龙头企业；

2010年“土林”牌商标被评为云南省著名商标；

2011年“土林”牌凤凰特制沱茶（T812)荣获“云茶杯”名优茶评比普洱生茶类铜奖；“土林”牌凤凰香饼（704）荣获2011年“云茶杯”名优茶评比普洱生茶类优秀奖。

土林茶业的前世今生

云南土林茶业有限公司是由被称为“普洱茶之父”的茶界泰斗林兴云老前辈的支持下所创。土林茶业与原南涧县茶厂一脉相承，不仅传承了原南涧县茶厂的制作工艺及其“以诚信为本，以质量为先，以创新为魂”经营理念，更延续了普洱茶界不老的神话——“凤凰沱”。

“凤凰沱”本是由林兴云在原南涧县茶厂时所创，1989年林兴云离开南涧县茶厂。直到2003年以前， 南涧县茶厂(1991年改制为南涧县茶叶公司，2007年重组为云南土林茶业有限公司)作为南涧县唯一一家普洱茶生产企业，凤凰沱也独此一家，一直至今凤凰沱的生产从未间断，并一直受到消费者的热捧。鉴于“凤凰沱”深厚的历史积淀和广泛的市场影响力，2003年以后不少企业先后打出各种名称“凤凰沱”的名号。在林老前辈的支持下，土林茶叶有限公司完整传承和发展了“凤凰沱”，“土林”凤凰沱成为正宗优质的凤凰沱普洱茶。2007年8月，公司还注册了土林凤凰的字样和双凤凰的图标，寓意“凤凰于飞，百鸟来朝”。

探究凤凰沱在市场上被众多茶友、茶人追捧成为传世经典产品并成为土林公司传承热卖的常规产品的原因如下：

1、历史的特点。南涧县茶厂原来为国营茶厂，也是南涧县唯一的茶业生产企业，在统购统销的历史条件下，汇集了临沧，版纳，思茅各地名山的毛茶，有无量山、攸乐、慢撒、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、景迈等名山毛茶。也就是确立了原料的多样性和可选择性。

2、技术特点：在原料毛茶的丰富多样的前提下，在技术传承的基础上，技术团体全体人员，经过几千次的反复拼配、压制试验，终于拼配出绝世经典、传承至今的凤凰沱茶。

3、实力特点。常规产需要的原料多样性，以及对新老料的搭配，对库存的要求特别高。首先是要和各大茶区关系紧密，还有就是必须有雄厚的实力和资金。这是普通的小厂所无法做到。

早在下关沱茶厂时，林兴云便成功实验出了人工后发酵陈化普洱茶工艺。正是由于林兴云的研究试验，才使熟普洱茶诞生于世，这也早已为业界公认。公司传承了南涧县茶厂20多年的普洱茶熟茶发酵经验，采用原南涧县茶厂特有的无量山精品茶叶原料，进行精制加工和创新发展，其沱茶加工技术精湛，独树一帜。公司技术人员在熟练掌握普洱茶传统发酵工艺的同时，积极推行新的普洱茶熟茶发酵技术，研究更适应市场的普洱熟茶产品。其中本厂核心技术人员赵静江渥堆发酵的熟茶，开堆时蜜香四溢，招来众多蜜蜂，成为业界一段佳话。公司在原有的技术优势下，秉承创新为魂的理念，始终将普洱的制茶工艺保持在业界领先水平。未来几年，土林茶业将以普洱熟茶发酵技术为核心科研技术，以普洱熟茶产品为公司的主打产品，引领普洱茶行业的进一步发展。

土林茶业的发展历程可以总结为以下几个阶段：

1、 南涧县茶厂

（1） 南涧县茶厂的创立。1985年，南涧县茶厂创立，由林兴云（下关沱茶厂原革委会主任兼技术厂长）主导。

（2） 同年创制凤凰沱。凤凰沱一经上市，由于其品质优异，既有下关沱茶厂百年技术传承，更有南涧县茶厂全体技术人员的全新创展，立刻被疯抢一空，市场十分火爆，二十六载，一直不断，市场热捧，供不应求。终成传世经典产品。

（3） 林兴云有“人工渥堆普洱（熟普）之父”之称，自然也为南涧县茶厂带来了成熟的熟茶技术，因地制宜的结合南涧的实际情况，经过全体技术人员的共同努力，改良并形成了南涧县茶厂的成熟的熟茶生产工艺。1987年开始推出土林茶业熟茶茶品。

2、 南涧县茶叶公司

l 1991年南涧县茶厂更名为南涧县茶叶公司。

l 1997年南涧县茶叶完成改制，成立股份制公司。

l 凤凰香饼创制面世。风靡市场，风采不减凤凰沱，与凤凰沱一起成为两大经典产品。

3、 土林茶业公司

2007年原南涧县茶叶公司进行资产重组，成立云南土林茶业有限公司，注册资本伍千万元。公司传承了南涧茶厂20多年的普洱茶熟茶发酵经验，采用原南涧茶厂特有的无量山精品茶叶原料，进行精制加工和创新发展，其沱茶加工技术精湛，独树一帜。公司技术人员在熟练掌握普洱茶传统发酵工艺的同时，积极推行新的普洱茶熟茶发酵技术，研究更适应市场的普洱熟茶产品。其中本厂核心技术人员赵静江渥堆发酵的熟茶，开堆时蜜香四溢，招来众多蜜蜂，成为业界一段佳话。

土林重视企业改革创新，逐步摆脱了传统落后产业经营方式，采用“公司+基地+农户”的新型模式，实现企业的产业化、规模化。

与此同时，土林茶业紧追时代步伐，积极发展系统电子商务，并进行全方位的媒体公关与立体宣传，赢得了市场的积极响应。

现在，土林茶业已被列为云南省农业产业化重点龙头企业，国家级扶贫龙头企业，云南省著名商标，全国茶叶行业百强企业等。

土林茶业的核心技术及技术骨干

一、 师徒情深心系普洱 八年苦研“赵氏熟茶”

赵静江是土林茶业有限公司普洱熟茶制作的技术顾问，曾长期担任南涧彝族自治县茶叶公司生产主管一职，同时也是“中国普洱熟茶第一人”林兴云的嫡传弟子。赵静江虽然师出名门，然而在普洱熟茶制作的钻研上可谓青出于蓝，在继承传统普洱发酵的技术下，大胆突破创新，将普洱熟茶的制作推向了一个新的里程。其中最突出的便是由赵师傅独家发明的渥堆发酵法发酵出的普洱熟茶，开堆时散发出独特蜜香，招来众多蜜蜂。经过赵师傅渥堆发酵所生产的普洱熟茶，可谓 “清、纯、正、气”兼备，其茶汤红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀，被业内称为“赵氏熟茶”。

早在林兴云担任下关沱茶厂技术主管时，赵静江便跟随林兴云学习如何制作普洱茶，还参与了人工后发酵陈化普洱茶工艺的实验。他长期作为南涧茶厂技术研究的核心人员，普洱制茶工艺日臻炉火纯青。多年来，赵静江一直陪伴在林老左右，师徒二人也经常在普洱研究的问题上进行切磋琢磨。直至林老退休，赵静江还时常到林老家煮上一壶上好的普洱，叙一段剪不断的师生情缘。

2000年开始，赵静江经过上百次不同气候温度，湿度和紧压度的试验，终于在2008年研究出新一代普洱熟茶渥堆发酵法。经由这种渥堆发酵所生产出的普洱熟茶，开堆时蜜香四溢，招引来众多蜜蜂，一时间在界内引起轩然大波，“赵氏熟茶”也因此产生。传统渥堆发酵所生产出的上等普洱熟茶常带有醉人的陈香，所谓陈香是普洱在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，各种新物质产生的一种综合香气，其中又以桂圆香、枣香、槟榔香为多。然而由赵师傅渥堆发酵的普洱熟茶不仅蜜香四溢，令人产生愉快的感觉，更在蜜香中散发着普洱茶特有的陈韵，香而不俗，甜而不腻正是此之谓也。

八年实验，一朝成名。如今赵静江已经是业内知名的普洱熟茶制作名家，同时也是知名的普洱茶研究专家，曾发表多篇关于普洱鉴别及文化的文章。

二、世代普洱情缘 三十年相守茶山

茶洪萱是土林公司普洱茶制作的核心技术人员之一，也是我厂生茶制作研究工作的领导人物。他不仅在普洱生茶制作方面有着高深的造诣，还是知名的“茶痴”。 “茶中有真意，欲辨已忘言”。对于茶洪萱而言，茶不仅仅是一种饮料，更是一种传承，一种守护。茶师傅是无量山人，更是制茶世家。据茶家的家谱记载，茶家的祖先来自中原，原本并不姓茶。相传当年三国时期，诸葛孔明为了“南抚夷越”，曾经带领了一支队伍深入到今天云南大理区域，而茶家祖先便是跟随孔明南征的士兵。传说行军途中有十个士兵因疲劳贪睡而落伍，当这些“丢落”的士兵醒来后日夜兼程赶上队伍之时，诸葛亮已经不愿再留下他们，于是便赐予他们茶种，并教与其建筑、农耕及种茶经验，令其留守本地教化方民。最后这十个士兵中有人便留在了无量山下，改为姓茶，于是也就开始了南涧县普洱茶种植的悠久历史。虽然这只是传说，然而茶家制茶历史悠久，却是不争的事实。茶家世代以种茶制茶为业，早在清朝康熙年间便已经是西南地区有名的制茶之家。至乾隆年间，茶家制作的生茶更一度成为贡品，献入京中专供皇家贵族享用，云南无量山茶也因此而名噪一时。

茶洪萱自小便守着无量山的茶树生长，与茶相伴数十载，对普洱茶制茶工艺耳濡目染，对茶性了解也十分透彻。茶师傅16岁进厂，从最初的南涧茶厂到今日的土林茶厂，茶师傅三十年风雨不改跟随着公司的发展一路走来，已经成为了公司的一大招牌。茶师傅种茶制茶三十余年，还始终如一地保持着对普洱茶的那份执着和热爱。

“一入深山里，不涉世事中”。为了改善普洱生茶的制作工艺，同时研究普洱茶特性，茶师傅经常卷着铺盖在山上一住便是半年，醒时与茶相伴，睡时与茶共眠，可谓爱茶至深，用情至浓。如今茶师傅不仅成为了中国普洱生茶制作的知名人物，还成功地将无量山茶再度推向世人眼球。然而他依旧三十年如一日，坚持留在无量山茶园，守着那漫山的香茶，也守着一份传承千年的执念。

土林茶业原生态有机茶园

北纬24 °44′—25°57′ 东京10°20′—101°04′不可复制原生态山涧小盆地优质有机茶园

一、无量山之旅

“自在无量山，幽幽普洱情。”云南无量山位于产茶名地南涧县中。那里远离城市污染，自然清新，环境优美，是“土林”和“无量山”两大知名茶叶品牌的天然有机生态茶园。这里终年大雾缭绕，造就了无量山茶香馥浓郁，收敛划一的品性。每年早春之时，晨初之际，身着五彩斑斓彝族服饰的采茶女穿梭于青葱茶林之中，悠扬的歌声和着漫天迷漫的大雾，如出水芙蓉般，美不胜收而妙趣横生。

南涧县自古以来便是云南采茶名地，其种茶、制茶历史十分悠久。小古德生在无量深山中，犹如母亲腹中之胎，得天独厚汲取了母亲的精血，长得浓郁苍翠，钟灵毓秀，丈余高的老茶树比比皆是，其中小古德茶树王早已名扬四海。小古德部落善种茶，善制茶。在刀耕火种的年代，小古德人用他们勤劳的双手传承了千年的手工普洱茶制茶工艺，在历史的见证中，如今，每一个动作和细节，都变得弥足珍贵。

南涧的普洱情结传扬千载，如母亲的乳汁一般滋润了一个精壮的名族。当地彝人以凤凰的尊王，于是对火有着异样的崇敬。而在他们的传说之中，普洱茶是凤凰捍卫而来的仙草，也是凤凰对其子民的恩赐。因此，对于当地的彝人而言，火是信仰，是精魂，而普洱则是他们的生活。普洱已经融入了当地彝人的血液之中。

二、茶生土林 自然无量——我生在那云雾深处

中国人喝茶不同于外国人喝咖啡，咖啡是一种饮料，而茶不仅是饮料，还是一种文化载体。茶生土林是一种生态和谐，自然无量则是饮茶过程中的一种人生境界，因此中国人饮茶往往追求的便是那一份天人合一的深邃和悠远。

“云深雾绕，绝壁千里。”这是金庸在《天龙八部》中对无量山的写照，或许正是因为这样仙境般的自然环境，所以才成就了无崖子与神仙姐姐这样的神仙眷侣。现实中的无量山上，虽然没有无崖子，却有品不尽的漫山香茶。

“自在无量山，幽幽普洱情。”云南无量山位于澜沧江流域，那里远离城市污染，自然清新，环境优美，是“土林”和“无量山”两大知名茶叶品牌的原料基地。这里终年大雾缭绕，一方面雾气所积的甘露为茶园提供充足的水分；另一方面，雾气增强了太阳光的漫射，有利于茶叶光合作用的充分进行，如此便使得无量山所产出的普洱更加清香浓郁，回味无穷。真正的好茶既要光照充足，同时又需要较长的生长周期，如此才能尽情的吸收天地灵气，日月精华。土林茶业无量山茶园处于海拔1700-2400米之间，山高气爽，此处不仅气温较低，保证茶叶生长过程中充足的光合作用，同时由于此处土壤土质单纯，使得无量山茶香馥郁甘浓，实而不华，收敛划一。

“雾锁千树茶，云开万葱；香飘十里外，味一杯中。”二十五年实践证明，用无量山茶叶原料生产的茶叶，内涵丰富，具有独特的香气。生茶，生津止渴，气韵清香；熟茶，甘甜醇厚，韵明香高。