制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：咸甜
主要工艺：炖
主要食材：猪肉类
五花肉
土豆
香菇
葱
姜
冰糖
生抽
老抽
料酒
炖肉料
1.将五花肉放入凉水，开大火煮开后10分钟关火，盛出后晾凉，把皮上的毛再去一下，切成大块备用。
2.锅内放少许油，将冰糖倒入，冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
3.放葱姜翻炒入味，加水埋过肉，放香菇，放调料包，从高压锅取出后放入一个煲内（或者炒锅也行）。将土豆切块。土豆倒入红烧肉。大火煮开。小火炖20-30分钟，加少许盐调味。大火收汁。