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词条 土豆丝炒虾
释义

基本介绍

土豆是大众食品,土豆切成丝后再配上其它的辅菜如明虾,营养和口感可谓是上乘。

材料和方法

配料

土豆、明虾、淀粉、盐、味精、十三香和花椒油

明虾150克;

土豆300克;

盐3克,

味精4克,

十三香3克,

淀粉20克,

植物油、花椒油适量

制作方法

1.将虾洗净,剪去虾须,沥干水分后拍上淀粉;土豆洗净去皮,切成细丝;用水将土豆丝漂至见水清时捞出,沥干水分,待用。

2.锅中加入适量的油,中火烧至七成热时,下入土豆丝.炸成金黄色时捞出;然后再下入虾,炸香后捞出,沥油。

3.锅中留少许油,油热后放入虾、土豆丝翻炒;然后用盐、味精、十三香和花椒油调味,装盘即可。

注意

土豆含有丰富的淀粉,要通过漂水,去除多余的淀粉。

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更新时间:2025/1/9 21:29:08