食材明细

制作方法

食材明细

鸭腿 四只

土豆 两个

青红椒 若干

姜

蒜

制作方法

1鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。 2各种材料改刀。 3鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。 4煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 5油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。 6倒入烫好的鸭肉炒制。 7倒入烫好的鸭肉炒制。 8其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。 9炒好后加入水焖四十分钟。 10焖好后加入土豆再焖二十分钟。 11倒入青红椒，大火收汁，出锅。