词条 | 土豆酱茄子 |
释义 | 原料: 土豆、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、生姜、葱、盐、花椒、大料。 做法: 1、将猪里脊肉切丝,放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒,煨一会儿,入味儿。 2、将土豆、茄子切块。 3、锅内放适量油,放入花椒、大料炒出香味儿后,将肉丝放入、翻炒。 4、放入土豆,加清水(要没过土豆),开锅后,调小火儿炖。 5、土豆八成熟时(用筷子戳一下,软了就行),放入茄子,继续小火儿炖。 6、最后放入郫县豆瓣和适量的盐调味儿即可。 |
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