食材明细 A、鸡蛋面（山寨意大利面）：

面粉 290g

鸡蛋 2个（105g左右）

B、土豆酱：

土豆 3个

洋葱 一个

欣和牌豆瓣酱 适量

水 适量

另：

西兰花 一小朵（装饰）

橄榄油 适量

做法：

土豆酱制作：

1.土豆去皮切成小块；洋葱洗净切小块。

2.锅中倒入适量的油（就平时炒菜时那么多），烧至6、7分热，下洋葱煸炒；

3待洋葱煸炒至透明、发软、出味儿，下土豆块同炒，然后倒入适量水，没过食材；

4. 水烧开后，倒入适量的黄豆酱，小火煮10分钟后，关火，把3/4的食材和汤汁儿放入搅拌机，搅打成酱；

5.然后把酱倒入锅中，和剩余的1/4食材混合，重新开火，小火熬煮 ，熬好的土豆酱可以放凉后装入保鲜盒冷藏保存，随吃随取，很方便呢。

做面：

1、面粉中间挖个小坑，打入两个鸡蛋；

2、充分抓匀，成絮状，稍微醒一会儿；揉成面团，面团醒10分钟后，分成6等份，然后把每一份用面条机压成光滑的的面饼，多压几次面会很紧实，摸上去也会软一些；

3.把压好的面用切面刀切成粗粗的面条（我的这台木有圆刀头，我就切成了四方形的，撒上干粉后就基本看不出不圆了），撒上适量干粉防止粘连，如果做得多，这时候可以分成适当的份，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室保存，吃的时候随用随取，很方便；

4、锅中烧开水，撒一小勺盐，下面条煮，开滚后添两次冷水就差不多了；把一小朵西兰花切碎，在煮面条的同时烫熟；煮好的面条和西兰花碎儿都过冷水备用；

5.最后，在煮好的面上浇两大勺土豆酱，用筷子拌匀，撒上西兰花碎就可以开动啦。