原料(辅料)

过程

原料

鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g

辅料

花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量

过程

1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。

2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。

3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。

4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。

5，加入鸭块翻炒至表面变色。

6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。

7，大火烧滚后，加入土豆块，梅干菜。

8，继续加入适量的老抽，食醋，盖上锅盖，中小火焖煮半小时。

9，出锅前10分钟，加入1勺白糖，继续焖煮至汤汁浓稠即可。