菜系分类： 川菜
功效分类： 青少年食谱 美容养颜食谱 秋季养生食谱
主料： 土豆1个 鸡肉半斤
辅料： 大蒜 生姜
调料： 豆瓣酱 糖 料酒
1、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。
2、土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。
3、 还有豆瓣酱，糖，料酒。
4、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒， 大葱， 炒好后，放入鸡肉， 等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽，糖一起炒，直到肉完全熟。。。
5、然后就可以上鸡精，装盘起锅