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作　者：王仁梓　编著出 版 社：金盾出版社

出版时间：2009-3-1

版　次：1页　数：150字　数：55000印刷时间：2009-3-1开　本：32开纸　张：铜版纸印　次：1I S B N：9787508254524包　装：平装

内容简介

应广大农民朋友的要求，金盾出版社与部分农业专家、教授共同策划，约请具有丰富生产实践经验的技术人员参加编写，陆续出版“高效种植关键技术图说系列”图书。系列图书以彩图、线条图与文字相结合的形式，着重介绍高效种植的关键技术。

本书由西北农林科技大学园艺学院王仁梓教授编著，以图文结合的形式介绍了柿栽培中的各项关键技术。内容包括：柿生物学特性、优良品种和繁殖方法，柿商品基地建设，柿园土肥水管理，柿树整形与修剪，优质大果技术，柿病虫害防治及贮藏保鲜技术等。

目录

第一章 概述

一、柿与人类的关系

二、国内外柿的分布与产量

三、柿业的发展趋向

第二章 柿的形态特征与生物学特征

一、形态特征

二、生长发育规律

三、物候期

第三章 柿的形态特征与生物学特性

一、形态特征

二、生长发育规律

三、物候期

第三章 柿的类型与品种

一、柿的类型

二、柿优良品种

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第一章　概述

一、柿与人类的关系

柿果实色泽美丽，味甜多汁，营养丰富，是一种人们喜爱的水果。果实除供鲜食外还可制成柿饼、柿干、柿汁、柿蜜、柿脯等，也可再加工成糕点和风味小吃，并有一定的药用价值。是开发山区脱贫致富的重要树种，在自然界维持生态平衡、改善人们居住环境过程中有其重要作用。

二、国内外柿的分布与产量

（一）全世界柿的分布与产量

据FA0统计：2006年世界柿栽培面积72.9万公顷，年产鲜柿297万吨。其中我国栽培面积和产量均居世界之首，栽培65.3万公顷，占世界栽培面积的89.5%，产鲜柿198.7万吨，占世界总产量的66.8%。韩国第二，日本第三，栽培面积分别为2.8万公顷和2.3万公顷，各占世界栽培面积的3.9%和3.2%；产量为35.2万吨和23.2万吨，各占世界总产量的11.8%和7.8%。其他如巴西、以色列、意大利、新西兰、伊朗、澳大利亚、墨西哥等国栽培面积总和占世界栽培总面积不足5%，产量仅24.7万吨（图1-1，图1-2）。这说明了我国柿产品如柿果出口很少有竞争对手，特别是加工成柿饼，几乎成为我国特产。