书 名：图说生活：最受欢迎的家常川菜
作 者：《图说生活·美食天下系列》编委会 编
出 版 社：上海科学普及出版社
出版时间：2009-6-1
版 次：1
页 数：223
字 数：230000
印刷时间：2009-6-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787542724229
包 装：平装
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川菜以其浓郁的地方特色，吸引了众多食客，不仅可以作为日常便餐菜式，更可以用来大宴宾客。川菜在烹调方法上讲究品种丰富、料多味美，更讲究烹饪精湛、制作工艺精细、操作要求严格。本书汇集了几百邋经典家常川菜，配以详细的制作步骤，能让你转眼变身超级川厨，做出让家人、朋友大呼过瘾的川香美昧来。如此难以抵挡的麻辣诱惑，绝对会让你的味蕾跃跃欲试！
Part 01 川味经典热菜
喷香畜肉
番茄烩鱼丸
水晶肘子
东坡肘子
火爆肚片
甜椒香肚
泡豇豆煸排骨
大蒜烧肚条
萝卜干炒腊肉
平菇炒肉片
豆腐干炒腊肉
芫爆里脊
香辣回锅肉
锅巴肉片