作 者：洪利兴，柏明娥编丛 书 名：兴林富民实用技术丛书
出 版 社：浙江科学技术出版社
ISBN：9787534134005
出版时间：2008-11-01
版 次：1
页 数：108
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
森林野菜，又称森林蔬菜、野生蔬菜、山野菜、野菜，通常生长在山区、半山区的林中、林缘、路旁、旱地、湿地、溪沟边，其营养较丰富，品味较独特，还具有一定的食疗功能，如蒲公英、车前、荠菜等。
随着生活水平的提高，人们普遍开始追求营养与健康的多元化。正因为如此，无公害绿色产品将成为食品消费的主流，森林野菜也由传统的自采自食转向规模化人工栽培和产业化生产，并逐渐成为兴林富民、发展山区经济的一项新颖的农林特色产业。
森林野菜的优质栽培，不仅体现在优良的栽培种类上，更要体现在森林食品标准的基本要求上，即以森林环境为前提，与森林环境有一定关系，符合人类自然、环保、清洁生产的技术要求；生产过程中基本不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等农用化学品，产品达到森林食品标