原料

做法

经验分享

原料

头道韮菜、肉馅、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、酱油、五香粉、香油。

做法

1、将葱姜和肉馅剁碎，韮菜摘好洗净，控干水份，切碎，备用；

2、肉馅先放入盐、鸡精、五香粉、酱油和香油调拌均匀。然后将韮菜放入；

3、在将虾皮剁碎放在韮菜上面；

4、拌匀即可；

5、包饺子。

6、把抱好的饺子按照饺子的煮法煮就行了，煮饺子的水艺就看各家本领了。

经验分享

头道韮菜，从地里刚割的，很鲜的那种，刚采的韮菜那种特有的辛辣和着泥土的气息便扑面而来，几乎可以称的上这就是春天的味道了。当然也可看菲菜叶子那亮眼的水灵的嫩绿了分看是不是头道菲菜了。用这样的韮菜包饺子，也是对这头道韮菜的礼遇了，因其的辛辣可以充分的中和在肉馅和面皮之间，莫用辣子醋和蒜等佐料，只吃那饺子，咬开，便鲜香四溢。