原料：

做法：

注：

原料：

黄油100克（室温软化）、细砂糖80克、全蛋液1个、盐1克、肉桂粉1/8小匙、低筋面粉200克。

做法：

1、黄油室温软化后加入盐，糖用蛋抽搅打至黄油颜色变浅，细腻均匀；

2、分次加入全蛋液（三次左右）搅拌，每次搅拌至黄油与蛋液完全融合后再加入下一次；

3、筛入低筋面粉和肉桂粉，用刮刀切拌均匀；

4、面糊拌至均匀无颗粒无干粉状后装入保鲜袋中；

5、用擀面杖擀成约3MM厚的平片后放入冰箱冻硬（约40分钟左右）；

6、饼干坯冻硬后取出撕掉表面的保鲜膜撒干粉少许用走锤整平；

7、压上卡通模具外圈按实；

8、接着压上卡通模具内圈压出痕迹后先取内层后取外层；

9、切好的卡通形状放入烤盘中入烤箱烘烤制作完成；

注：

1、加入低粉后要采用掏底儿切拌的手法，不要划圈搅拌，避免面粉起筋后影响口感。

2、饼干面坯要冻硬后才能制作，如果室温较高，制作中面团回软，会出现粘连情况，此时应该停止制作，回冰箱冻硬后再操作（此步骤可反复进行）。

3、模具切好的饼干坯放入烤盘中后不要再随意挪动，因为室温回软后的饼干坯极易变形。

4、巧克力液融化后灌入笔中书写，随着温度的降低可能会堵住笔口儿，此时用热水浸泡一下使其回温后即可通畅。