古代祭祀时盛放牛羊的礼器。也可作为供切肉的小案子用。形状为两端有足的长方形平板；有的板面微凹，有的板面上有几个十字形孔。已发现的俎有商代和春秋战国时期的，数量很少。俎一般都为青铜制，也有漆制的俎。