主料：

辅料：

制作：

注意：

主料：

金钱菇100克，五花肉100克，锡箔纸1张

辅料：

调和油100克、花雕油10克、美椒酱油3克、鸡粉5克、味精10克、白糖5克、胡椒3克、精盐3克、生抽10克、高汤200克

制作：

1、金钱菇去蒂，用冷水浸泡，洗净沙子。五花肉剁碎调味后打上劲待用；

2、金钱菇拍上生粉，酿入肉沫后再拍生粉；

3、炒锅置油烧至4成热下原料，炸至断生，捞出；

4、炒锅置少量油下辅料，炒香下料酒，生抽，美椒酱油，高汤调味；

5、下入原料在锅入烧至2分钟，待汤汁收浓后，用锡箔纸包好；

6、铁板用火烧热后，放入包好的菜品上桌即可。

注意：

铁板要烧至一定的温度，保持纸包鼓起来，这样当客人打开吃的时候有香味飘出。