材料:

做法:

材料:

用料主料：净鳕鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油

做法:

1、鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。

2、面粉、淀粉各半，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。

3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。