基本信息

所需材料

制作方法

菜肴特点

基本信息

菜肴名称： 铁板让茄子主料：茄子

所需材料

茄子2条、肉馅250克、大蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、蚝油、生粉。

制作方法

做铁板让茄子的步骤：

1、将茄子头尾切掉一开二，从茄子滑面切成4~5个锯齿状切口，这样就可以把肉馅将茄子让好。

2、起油锅,茄子放入炸熟捞起沥干多余的油份待用。

3、 铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤

4、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒一大勺水煮沸收芡。

5、炒好的肉馅连同芡汁一齐浇在铁板上，再,烧一会儿，关火，撒上小葱末。

6、桌子上垫个木版，把铁板放上即可。

菜肴特点

该菜品稍嫌油腻，众所周知茄子喜油，油少了，茄子不香，长期食用易导致身体发福，所以此菜适合偶尔尝试即可（因人而异）。