菜系及功效：私家菜 甜品/点心 工艺：炒

甜酸山药泥的制作材料：

主料：山药500克

辅料：金糕50克

调料：植物油20克,白砂糖15克

甜酸山药泥的做法：

1. 将山药洗净，上锅蒸熟后取出晾凉，剥去外皮，用刀碾成泥；

2. 金糕切成菱形小片；

3. 炒锅注油烧热，放入药泥、白糖炒匀装盘，码上金糕片即可。