做法

【口味】：甜辣

【难度】：切墩(初级)

【时间】：30-45分钟

主料：海鱼一条、葱、姜、蒜少许、白砂糖少许、水适量、香醋少许、盐适量、辣椒酱少许、番茄酱少许、黑胡椒汁少许、柠檬汁少许

步骤：

1、鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。

2、平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟，至鱼的两面金黄、鱼肉变熟。

3、锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味。

4、倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘。