食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

鲜牛肉200克

甜椒1个

香菇2个

胡萝卜小半截

葱

姜

盐

料酒

生抽

鸡蛋蛋清

淀粉

麻油

食用油

制作方法

1、 所有食材准备好。

2、牛肉洗净切成丝。

3、切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。

4、 胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。

5、炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。

6、将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。

7、大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。

8、锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。

9、先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。

10、大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。

11、香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。

12、甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。

13、将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

小贴士

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。

2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。