所属菜系：豫菜

原料：五香牛肉（熟的）或者腱子白水煮熟也行，蚝油，糖，盐，味精，辣椒，料酒，生抽，黑胡椒粉

做法：1.先将牛肉切片，厚度约两个一元硬币叠放时的厚度

2.将锅中倒入半两油烧热后倒入牛肉翻炒，放入3—4钱白糖翻炒均匀

3.往锅内倒入开水没过牛肉，加入盐调味，放入蚝油，味精，辣椒，料酒，生抽，黑胡椒粉大火烧开。

4.转成中小火炖制20分钟，加入水淀粉勾芡，关火，盖盖焖五分钟，装盘

特点：甜香适口，回味无穷