原料：

调料:

制作过程：

营养功效：

原料：

鲤鱼1条，青菜，蛋清各适量。

调料:

葱、姜、蒜各少许，花椒水，盐、清汤、料油、料酒各适量。

制作过程：

1、将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好味；鱼中段去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐，花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。

2、将鱼肉挤成丸子，上笼蒸熟，取出，摆放在鱼头，尾中间。

3、锅内放清汤、盐、花椒水、味精勾芡，另外青菜飞水，拌在两边即可。

营养功效：

健脑，可防治糖尿病，肾结石，防早产。