| 词条 | 田园烩蟹 |
| 释义 | 食材明细主料：螃蟹400g；土豆300g；洋葱150g；番茄150g 配料：油3勺；盐1勺；糖1/2勺；番茄酱1勺；海鲜酱油1勺 耗时：准备时间半小时-1小时；制作时间10-20分钟 制作过程1 活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用 2 土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用 3 锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出 4 把番茄块放入，炒至烂熟出红油 5 此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃 注意事项此菜宜热吃，趁热上桌味道最佳； 据中医说法，螃蟹性味寒，体质较寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃； 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。（此菜中有西红柿因炒制制成酱，适量食用无妨） 螃蟹已经很鲜，无须再放味精、鸡精等提鲜了 |
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