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词条 田园吊烧鱼
释义

菜谱名称

田园吊烧鱼

烹制材料

主料:小黄鱼20条(200克左右)。

辅料:野菜窝头1个(小)、青红尖椒少许、葱、姜各200克。

调料:盐400克、味精150克、糖80克、鸡粉10克、红星二锅头四分之一瓶。

烹制工艺

1、将黄花鱼杀后打一字花刀用干布沾干水,加调料腌制8小时以上。

2、将腌制好的黄花鱼用钢钩栓制通风处风干24小时左右,将鱼身上的葱、姜捡掉。

3、锅中上油将油烧至六成油温,将黄鱼边浸边炸至金黄色。

4、将尖椒切圈用味达美、糖拌匀,同野菜窝头和黄鱼一块上桌。

菜品特色

鱼皮酥、鱼肉嫩。

菜品特点

黄花鱼含多种不饱和脂肪酸,和野菜窝头一起搭配有降固醇的作用。

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更新时间:2024/12/23 19:36:00