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词条 田七木耳冬菇汤
释义

夏日天气闷热,对人体的心脏影响较大,夏天补心是此季节的进补原则。中药田七、丹参既能清热凉血,又可活血祛瘀,是治疗心血管疾病的良药,再搭配冬菇、木耳、灵芝等煲猪展,是一款健美补心的汤饮。

所属分类

药膳,食疗。

美食原料

主料:田七6克,冬菇40克、木耳20克、灵芝20克、猪展肉200克、丹参5克、南枣5粒

调料:盐适量

制作方法

1. 田七洗净,用刀背拍裂;冬菇用清水泡软,去蒂;

2. 木耳浸软,洗净;灵芝洗净,切小片;

3. 猪展洗净,切块,汆水捞起;其余各物洗净;

4. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

菜谱功效

活血化瘀,养气补心,降血脂,对预防冠心病有帮助。

美味贴士

1. 田七、丹参和南枣可在中药店购买。

2. 南枣核有宁神功效,故无需去核。

食材分析

田七

田七又叫“三七”,是人参属植物。清代《本草纲目拾遗》称:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故人称人参三七,为中药之最珍贵者。”田七具活血祛瘀、消肿止痛、止血降压、外伤出血等作用,著名的云南白药和各种跌打药物均含有田七成分,足证其活血祛瘀之效。田七还被誉为“血液的清道夫”,常食对冠心病、心绞痛有显著的预防和治疗效果效果。

田七通常是切片、碾粉后炖汤、泡茶,也有田七丹参茶,田七鸡精、田七大补酒等多种田七制品。用田七花(三七花)加工的田七花精,则是清凉消暑的良好保健饮料。用田七制成的药膳有不少,像田七汽锅鸡、田七炖鸡就是在其产地云南和广西的传统滋补名菜,有养气补虚之益。田七炖鱼肚、木耳田七红枣汤、田七灵芝瘦肉汤、田七莲藕炖鸡蛋等也是不错的汤品,各有疗效。

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更新时间:2024/12/23 11:37:24