材料

主料：田螺500克。

辅料：河蚌肉25克。

调料：姜10克 盐4克 味精2克 香油25克 料酒15克。

做法

1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；

2.河蚌肉洗净泥沙；

3.姜去皮切片；

4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5.最后放精盐、味精、香油调味即可。