原料：

南非肆头干鲍1只，老母鸡、火腿、赤豆、肉排各250克。

调料：

鲍负汁，鲍鱼油，生粉。

制作：

鲍鱼洗净，用温水浸泡48小时。将原料放入煲内，放入清水煲焗48小时，待鲍鱼酥糯后捞出装盆。鲍鱼汁加鲍鱼油烧开后勾芡，浇在鲍鱼上即可。

特点：

口感糯滑，香味十足，滋阴明目。