天府豆花

主料：豆花300克，馒头泥20克，黄豆20克。

调味料：醋lO毫升，生粉5克，盐3克，味精2克，葱花5克，火锅油20毫升。

天府豆花的做法

1．黄豆洗净，放入清水中，加入少许盐泡发，和馒头泥分别入油锅中用慢火炸熟备用。

2．锅上火，加入清水烧沸，放入少许盐，加入豆花煮沸，捞出。

3．锅上火，加入一勺水，放入豆花、醋煮沸，调入盐、味精，用生粉勾薄芡后盛出，加入炸好的黄豆和馒头泥，淋上烧热的火锅油即可。

特色介绍：质地鲜嫩，色泽美观。